补阳药膳-红烧牛鞭

补阳药膳-红烧牛鞭

　　主料：牛鞭１０００克，鸡汤５００克。

    制作：将牛鞭洗净，剪开外皮，在沸水锅中略烫，捞出，撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水，加入适量葱、姜和花椒，投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖开，除去尿道，切成段。在锅内放入猪油烧热，投入适量葱、姜和蒜瓣，煽炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤和精盐、白糖、味精，将牛鞭投入汤内，用文火煨至汤将干时，拣出葱、姜，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油。当菜食用。

　　功用：功能补肾助阳，益精添髓。用治肾阳虚弱，阳萎，耳鸣目眩，腰膝酸痛和虚损劳伤，年老瘦弱者。