气血双补药膳-参芪鸭条

气血双补药膳-参芪鸭条

    【用料】党参五钱，黄芪五钱，陈皮三钱，老鸭一只，猪瘦肉四两，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

    【制法】将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀；

    下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内，加水适量。

    将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入砂锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段；再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭粑烂时取出，滗出原汤，滤净待用。

    将鸭子剔去大骨，切块，放入大碗内摆好，倒入原汤即成。

    【服法】佐餐食。吃肉，喝汤。

    【功效】气血双补。