鲫鱼羹

【来源】《饮膳正要》 

    【原料】荜茇10克、缩砂仁10克、陈皮10克、大鲫鱼1000克 大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。 

    【制作】  
    1.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装 入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。 
    2.在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再 加入水适量，炖煮成羹即成。 

   【用法】空腹食之。  

   【功效】醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。