滋补肺阴药膳第 2 页
(3)食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。
功效 有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症。
温补肺阳药膳——枸杞炒腊狗肉
原料 腊狗肉500克，红辣椒20克，枸杞子50克，大蒜 50克，冬笋200克。
制作
(1)将腊狗肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4.5厘米长、2.4厘米宽、0.5厘米厚的薄片。将枸杞子择尽杂质，洗净，在沸水中氽一下，沥干。冬笋切片，辣椒切碎块。
(2)猪油烧沸，下枸杞子煸炒，待熟后起锅。下冬笋煸炒至八成熟时下腊狗肉炒，待出香味时烹料酒，加辣椒、盐和汤，稍焖一下收干，即放香油。将炒熟的腊狗肉装盘，并把炒熟的枸杞子撒在肉上即可。
功效 有温补脾肺、增进食欲、抗寒及补益肝肾的作用。
注意 阴虚火旺者忌服。
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