药酒炮制必须注意的九个方面

药酒炮制必须注意的九个方面

    药酒，大家并不陌生，很多人喜欢自己炮制一些药酒来健身祛病，但药酒炮制时必须注意以下九方面：

    1. 使用之容器必须為陶瓷或玻璃罐，勿使用塑胶罐 ，以免酒精使塑胶变质，释出化学毒素，炮製过程中必须密封，勿使水分或其他杂质进入，以免发霉腐坏。 也不要使用金属容器。

    2. 使用药材必须洁净新鲜，避免买到高价劣质药材，如市面上常以黄药子来偽装何首乌，其含有剧烈肾毒性，破财又伤身，故建议民眾在中医诊所或医院购买药材，经合格有经验之中医师鉴定，而某些含有毒性或作用较剧烈的药材，须经专业炮制后才能使用，以免服用不当，故不建议民众自行使用。 钓鱼药酒也要当心，不要买了剧毒的中药！！！

    3. 大家持医师处方至中药房自行购买药材炮制时，处方内之药物不要任意更动或增减剂量，以免失去原来处方之疗效。 其实中药泡酒非常讲究的，有很多的禁忌的，希望大家注意。

    4. 浸泡药酒前，要把药物捣碎，以利成份浸出，浸泡后每週将药材搅拌一次，使之成份混合均匀，则药酒效果更好。

    5. 浸泡时间原则上以一至二个月即可饮用，补养去风湿类的药酒，若能长时间浸泡甚至达一年，其酒味将转为甘醇，更能发挥其效果。

    6. 若使用较高贵之药材，建议第一次先倒出浸泡量之ㄧ半饮用，剩餘之药酒，可加入新的酒至原来之量，再次混合浸泡，以充分发挥药材的效果。 例如麝香类的东东，很贵的。

    7. 浸泡之酒类可依自己喜好选用黄酒或白酒，以蒸馏之白酒较佳，勿使用发酵过之水果酒。酒精浓度约在四十至六十度之间，过高或过低的酒精浓度，均会影响萃取之效果及口感。

    8. 若怕饮用时，有酒的辛辣味或药味太浓，可在饮用前约一周加入适量之冰糖或蜂蜜调味，但不要在一开始浸泡就放入甘味料，会造成生药成份较不易溶解出来。 甜味也诱鱼啊。

    9. 在浸泡或饮用的过程中，如发现药酒表层起泡沫，裡面有菌块或突然变浊，顏色突然改变！甚至有异味產生，则药酒已经变质，则务必抛弃，不要再使用。