饮食五味皆属脾第 2 页

　　酸、涩  入脾、肝，具有生津益胃、滋阴柔肝、解毒祛浊、收敛固涩作用。许多水果属于此类，如柑橘、橙子、柚子、苹果、杏子、葡萄、猕猴桃等。

　　苦  入脾、心，一方面清胃肠、口腔、肝胆热邪，另一方面清心除烦、安神定志的作用。苦味食物有莲子、苦瓜、苦菜、苦菊等。

　　辛  入脾、肺，具有行脾胃、宣肺气、和血的作用。能促进脾胃腐熟水谷，肺气宣发肃降，推动气血运行。如姜、葱、蒜、辣椒、小茴、八角、孜然、咖喱等。

　　咸  入脾、肾，具开胃醒脾、助脾运化、补肾坚阴、软坚散结的作用。从上古之人的进化历史来看，咸味食品影响了地球上人口地理分布，促进了人体结构的改变，推动了智力水平的提高。食用盐、海带、海藻、石花菜、海鱼、贝类、奶制品、禽蛋等都有咸味。

　　五味属脾，但食用过多或不当也会首先伤脾。甘味过重，会导致痰湿困脾，产生肥胖、血脂异常、精神不振等；酸味过多，会导致肝郁乘脾，脾胃运化失职，导致脘腹胀满，胃脘疼疼；苦味太过，导致苦寒伤胃，消化不良；辛味食物太多，会化火生热，导致胃肠郁热，口舌生疮。食过于咸，会引起水津输布失常，脾肾受损。

　　饮食五味，皆属于脾，是脾胃为后天之本的具体体现。

上一页  [1] [2]