“春风”满面吃出来

　　近日，天气乍暖还寒，饮食需要相当注意，但是“一年之计在于春”，怎样才能在阳春三月养出好“颜”色，还需市民自己做好饮食安排。

　　根据佛山的天气情况，汤品、果蔬等是在饮食调节中必不可少的食材，张年医生建议，菜肴烹饪时应选择少用油的做法，如蒸、煮、清炖等。

　　“斋汤”有益调节

　　佛山人有句俗话：“宁可食无馔，不可饭无汤” ，一碗生姜滚芥菜汤最适合忽冷忽热的天气饮用。

　　佘自强医生认为，这样的天气人容易着凉感冒，生姜滚芥菜汤气味清淡且稍有辛苦之味，这种苦味对咽喉干涩的舒缓有一定的作用，且具宣肺气、祛痰涎的功效。

　　在冷热无常的时候它还可用于预防感冒。而在春日多进饮肉类汤品时，偶尔进饮“斋汤”也是一种有益的调节。

　　多吃新鲜蔬菜有助消化

　　佛山中医院张年医生认为，应适当增加新鲜蔬菜的摄入量，因为新鲜的果蔬含有丰富的有机酸，可以增进食欲有助消化。人们尽量不要多食用生冷蔬菜，以免导致肠胃功能紊乱。

　　张医生说，此时的菜肴还可以选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、豆制品等，这几类食物富含蛋白质和多种矿物质元素，可缓解春困，但是烹饪时应选择少用油的做法，如蒸、煮、清炖等，尽量避免油煎、炸等做法。

　　适当食用粗粮可健脾

　　佛山的厨师制作菜肴时，特别注重色香味俱全，因此就连一般的粗粮也做得精致，让食客一看即可勾起食欲。同时，谷类粗粮也是女性进行饮食调理的好食材，既可以满足人体能量的摄入，多吃也能保持身材。

　　除了粗粮外，还可以增加玉米、燕麦、粳米等，张医生还推介，市民做早餐可以把小米、黄豆、红枣、莲子、黑豆、芡实等多种杂粮混合在一起煮粥，多食此粥对健康有好处。

　　食用水果排毒养颜

　　由于每天摄入的食物或多或少积存一些废物在体内，往往对身体又没有好处，因此可以通过食用水果进行排毒。

　　红彤彤的樱桃，让人看了就食指大动，据医生介绍，这种水果可以减少体内的毒素以及不洁体液，同时对肾脏的排毒具有一定的效果。

　　另外，食用深紫色葡萄也有排毒的效果，它可以清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。还有一种帮助排毒的水果就是草莓，它热量不高，内含维生素C，能够清洁肠胃和照顾肝脏，但是肠胃不适的人群则不宜多吃这种水果。

　　假如对樱桃、草莓、葡萄等都不太感兴趣的市民，那就只能选择苹果了，因为苹果对身体自身的排毒功能有一定的帮助，其果胶也能避免食物在肠道内腐化。  

来源：《广州日报》

（责任编辑：邓伟芳）

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