丝瓜的营养价值与药用价值

丝瓜的营养价值与药用价值

    丝瓜又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

    丝瓜所含的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的，蛋白质比冬瓜、黄瓜高1~2倍，钙的含量是其他瓜菜的1~2倍，所能提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第二。丝瓜还含有脂肪油、磷脂、皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸、干扰素诱生物质等，这些都对人体健康有一定的特殊作用。用丝瓜络洗面古已有之，而现代用丝瓜水美容更不鲜见，人称“美人水”。丝瓜能护肤养肌，美白祛斑，嫩颜除皱，是不可多得的天然美容佳品。

    丝瓜药用价值很高，全身都可入药。其性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁、止崩漏等功效，不仅能治夏日时病，而且还是妇科良药。

    治夏病方

    ①暑热烦渴：丝瓜250克切块，瘦猪肉200克切片，加适量水炖汤，食盐调味食之。②夏季中暑：可用50克绿豆煮到将熟，取汤同10朵丝瓜花煮沸，待温饮服；若是防暑，可用丝瓜皮、蔷薇花若干，洗净水煎代茶饮。③夏季外感发热：鲜丝瓜叶10片洗净，煎水饮；若加入西瓜青皮50克，荷叶5片，效果尤佳。④痢疾：丝瓜茎、叶不拘量，捣汁温服，每日3次。⑤夏季皮肤病（痱子、皮癣、痈、疖、疔、无名肿毒等）：可用鲜丝瓜叶捣烂敷于患处。

    治妇人病方

    ①乳汁不通：老丝瓜1条，阴干，烧存性研末，每次9克，用黄酒于每晚睡前温服，然后盖被发微汗，连续3天。②乳腺炎：丝瓜络1只，烧存性研末，用醋少许煮沸，加红糖水送服。③月经不调：丝瓜焙干水煎，入少许红糖，以黄酒冲服。④痛经：干丝瓜1个，加水1碗，煎服。⑤子宫脱垂：丝瓜络48克，烧存性研末，分成14等分，每日早晚饭前各服1包，曲酒10毫升送服，7天为一疗程，间隔5~7天为第二疗程。