黑鱼的营养价值第 2 页

    1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

    2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

    3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

    4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

    黑鱼的食疗价值

    黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经

    疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

    主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

    去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

    [性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

    [参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

    [用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。

    [用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

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