鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值

    鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化者，都能起滋补调治作用。

    鹌鹑蛋营养成分：每100克鹌鹑蛋中含热量668.8千焦，蛋白质12.8克，脂肪1l。1克，糖类2.1克，维生素A337微克，维生素B10。11毫克，维生素B20.40毫克，烟酸0.1毫克，钾138毫克，钠106。6毫克，钙47毫克，铁3.2毫克，锌1.6l毫克，磷180毫克，硒25。48微克。

    鹌鹑蛋药用功效：鹌鹑蛋性味甘、平；有补五脏、益中续气、强筋骨的功效。被认为是“动物中的人参”，为滋补食疗品。多用于久病或老弱体衰，气血不足，心悸失眠，胆怯健忘，头晕目眩，体倦食少者。

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