莴笋的营养价值第 2 页

    3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

    4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

    莴笋食疗药效

    ◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

    ◆患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。

    ◆儿童常食用莴笋有助于生长发育。

    ◆莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。

    ◆神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

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