茯苓——除疤妙药

茯苓是多孔菌科腐生植物茯苓的干燥菌核，傍附枯松根而生，内部色白者称为白茯苓，色淡红者称为赤茯苓。以云南所产为道地药材，现各地都有人工培植，以满足中医治病的需要。唐代诗人曹松在《僧院题松》一诗中写道：“空山漳畔枯松树，老对禅堂鳞甲身。傅是昔朝僧种着，下头应有茯苓神。”此诗将有关茯苓的生物学知识寓于诗情画意之中。

茯苓为常用中药，味甘、淡、性平，具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神三大功效，是治疗水肿、小便不利、脘腹胀满、食少便溏、心悸失眠的有效药物。《日华子本草》认为茯苓能“补五劳七伤，开心益志，止健忘，暖腰膝，安胎。”古方“四君子汤”“参茯白术散”“五苓散”均以茯苓同其他其药物配伍而成。清代慈禧太后将茯苓作为经常食用的补品，并为了保健养身，在太医推荐下，还曾令御膳房制作茯苓饼，赐给众臣，由此而使北京的茯苓饼成了清末的名点而闻名中外，流传至今，茯苓包子等一批以茯苓为原料的各种药膳食品应运而生。

药理研究发现，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸、脂肪、蛋白质、卵磷脂、组胺酸、胆碱、麦角甾醇、钾盐、酵素、腺嘌吟等化学成分。茯苓多糖具有增强人体免疫功能的作用，经常服用可明显提高人体的抗病能力，其中的β-茯苓次聚糖还有明显的抗癌作用。此外，茯苓还有利尿、镇静和降低血糖的作用。

茯苓在古代美容方中使用的频率很高，是古代用来延年美容的妙品，能祛除面部黑斑及浅表的疤痕。传说有位名叫王子季的人，身上有许多疤痕疙瘩，服用茯苓十八年后，疤痕全部消失，皮肤变得光滑细嫩，重新恢复了皮肤润泽。