原料：
水发香菇100克，鲜蘑菇100克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉、姜末、花生油、香油、鲜汤各适量。
制法：
1、将水发香菇去根洗净，切成薄片；将鲜蘑去根洗净，切成薄片。
2、炒锅内加花生油，烧热放入姜末煸香，加入香菇、蘑菇煸炒几下，加入酱油、白糖、料酒、精盐继续煸炒，使之入味，然后加鲜汤，烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油推匀，装盘即成。
特点：
此莱滑润鲜香，汤醇，可吃蘑菇喝汤。
提示：
双菇要先用冷水冲洗，以利去泥沙，而后再用清水洗净，沥干。
功效：
香菇与蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。两物相配，不仅口味鲜美、营养丰富，而且有特殊的医疗保健作用。
此菜肴中含有较高的蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸，还能提高人体免疫力，有利强身壮体。其性味甘平，具有滋补强壮、益气滋阴、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。常食此菜可使人皮肤滑润，容颜不老，延年延寿。
