腊八养生粥（腊八粥）的做法

腊八养生粥（腊八粥）的做法

    农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

    下面中医五绝网为大家介绍一下腊八养生粥（腊八粥）的做法：

　　腊八粥做法一：

　　材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

　　1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

　　2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　腊八粥做法二：

　　原料配方 大米500克 芋艿50克 黄豆(或花生米)25克 白果50克 荸荠50克 蚕豆50克 栗子50克 青菜500克 猪油150克 盐10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

　　制作方法

　　1.将黄豆、蚕豆洗净，放在清水中浸泡10多个小时，涨发后捞出，再漂洗一次；芋艿、荸荠去皮，洗净，切成片或小丁；栗子去壳和外衣，切成小方丁；白果去壳，剥去中间的心子；青菜去老叶，洗净后切丝。

　　2.大米拣去杂质、淘净倒锅内，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、白果、猪油、桂皮、茴香和清水4～5千克，置于火上，先用旺火烧沸，再用中小火焖煮1.5～2小时；加青菜丝、味精、再煮10～20分钟，煮至配料均已酥烂，汤汁也变为稠浓时，加细盐调和均匀，即可分盛碗内食用。

　　产品特点 鲜咸味厚，具有多种果、豆香气，风味独特。