芒种养生粥三款第 2 页

　　白扁豆粥

　　原料：炒白扁豆20克，粳米60克，红糖适量。

　　制作：先将扁豆用温水浸泡一宿，与粳米同入沙锅，加水以文火煮至粥稠味香，停火紧焖5-7分钟即可，后放入纽糖。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：益气健脾、清暑止泻。

　　应用：脾胃气虚所致的食欲不振、呃逆呕吐、慢性久泻、妇女赤白带下及夏季烦渴、暑湿吐泻等。

　　注意：煮粥时扁豆一定要熬烂熟透。

　　皮蛋蚝豉粥

　　原料：皮蛋2个，蚝豉50克，粳米100克，精盐适量。

　　制作：先将粳米洗干净，与蚝豉同人沙锅，加水适量煮粥。将皮蛋去壳切成小块，待粥将熟时，放人皮蛋，加入少许精盐，搅拌均匀，再稍煮片刻即成。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：滋阴清热。

　　应用：阴虚内热所致的咽喉干痛、心烦失眠、神经衰弱、淋巴结核、肺结核等而属阴虚内热者。

　　注意：蚝豉，即牡蛎肉的干制品。

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