夏至时节吃面养生第 2 页

    高温“桑拿”天气热  凉面热吃更健康

    夏至期间，气温将继续升高，有“夏至不过不热”的说法，高温“桑拿”天几乎成了这段时间的主流天气。

    酸甜劲爽的凉面这种天气最受宠爱，正宗的凉面用料以荞麦面为主，会伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等。荞麦面是粗粮，B族维生素和芦丁含量较高，有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，这在其他谷类中不常见。荞麦面性凉，还配有冰凉的酸汤，老人、产妇、脾胃虚寒者应少吃；荞麦面不易咀嚼，吃时最好慢一些，有助消化。

    专家提醒，炎热的夏季吃点爽口的凉面会在一定程度上“解暑”，但夏季吃凉面不如吃热面对健康有利。夏季是肠胃疾患多发的季节，老年人、孕产妇、脾胃虚寒者，肠胃功能抵抗力较弱，不适合多吃凉面。虽然夏季天气炎热，但很多人都用空调来调节室内温度，所以不少人很少出汗，吃点热面，有助于适度出汗，带走体内的暑湿之邪。此外，一些人夏季受凉以后往往会出现鼻塞恶寒、流清鼻涕、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热吃喝，有一定的辅助治疗作用。还有一个细节需要注意，面要吃，汤的营养更不要忘记。面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝汤。

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