冬补芡实益处多第 2 页

　　芡实炖老鸭

　　芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒及味精各适量。宰杀老鸭，去毛及内脏,洗净血水；将芡实洗净，放入鸭腹内；搁锅，加清水适量，放入老鸭，武火烧沸后，放入葱、姜、料酒，改用文火炖约2小时，至鸭肉炖烂，调入盐、味精即成。吃肉喝汤，有补肾固精，益脾养胃之效，可辅助治疗消渴、水肿、腰痛、遗精等属脾肾两虚者。 

　　芡实川贝鹧鸪猪肉汤

　　芡实50克，川贝、桂圆肉各20克，鹧鸪1只，猪肉450克，老姜片3片，盐适量。前三者洗净，稍浸泡；鹧鸪宰杀洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻，再洗净；猪肉洗净，切大块。诸物与生姜共置瓦煲内，加清水适量，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入盐即成。吃肉喝汤，有滋肾润肺，化痰止咳之效，对肾虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽咯痰、喘息、纳差、心烦等有辅助治疗作用。

　　芡实核桃糊

　　芡实30克，核桃仁（打碎）15克，大枣（浸泡，去核）7枚，白糖适量。先将芡实碎成细粉，加凉水打糊，加入滚开水搅拌。搁锅加水适量，放入核桃仁与大枣，武火煮沸后，加芡实糊，文火煮烂成糊状，出锅时白糖调味即成。每日食用，有补肾固精纳气之效，对肾气不固所致的遗精、遗尿、早泄、咳喘等有辅助治疗效果。

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