冬季养生汤做法大全

冬季养生汤做法大全

    冬季是进补养生的好季节，人们如每餐能喝上一碗食材考究、浓香四溢的热汤，不但能迅速驱散冬日的寒冷还可滋补身体，收到养颜健身益寿的功效。

    饮食养生：煮羊杂汤的做法 
    菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
    口味：奶汤咸鲜      工艺：煮

    煮羊杂汤的制作材料：
    主料：羊头肉800克
    辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
    调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克

    煮羊杂汤的特色：
    此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

    教您煮羊杂汤怎么做，如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
    2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
    3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
    小帖士-食物相克：
    香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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