下篇 常用饮食 第一章 解表饮食第 6 页

菊花
【基原】为菊科植物菊的头状花序。因产地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等不同。

【异名】又名金精、甘菊、甜菊花。

【性味归经】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。

【功效】疏风清热，平肝熄风，清肝明目，清热解毒。

【应用】

风热感冒及温病初起，发热头痛：可配伍桑叶同用；或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，调以白糖进食。

【使用注意】

清热宜用黄菊花，养生宜用白菊花。

【按语】

菊花为清热解毒养生食品，适于热性体质、肠胃积热、以及老年人食用，尤宜暑期炎热食用。常用养生方如菊花拌鸡丝、菊花馅饼等。

【参考文献】

1．《本草纲目》：“嫩叶及花皆可炸食。”

2．《随息居饮食谱》：“点茶、蒸露、酿酒皆佳。”

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