中医院应重视中医食疗文化

廖锦芳 福州市中医院

　　中医食疗文化是具有悠久历史的宝贵文化遗产，它的起源、形成和发展，与人类生产、生活、克服疾病，战胜自然界的实践活动密切相关。可以说是饮食文化和医药文化两种文化精华融会贯通的产物。

　　历史悠久的食疗文化迎来机遇

　　从“茹毛饮血”的原始生活到发现了火开始熟食，从采集渔猎的时代到原始农牧业得到发展的原始公社氏族时期，先民们不断经历着寻找食物，与疾病、野兽及自然界灾害抗争的生活。在这样的生活实践中，人们发现许多日常食物具有某些超越了食物意义的功能。如吃了某种食物后有些疾病的症状能够得到缓解，有些疾病甚至可以不再发生。人们将这样的生活实践代代相传积累了下来，药食同源的文化逐渐萌芽了。

　　西周时代设立了比较完备的医事制度。据《周礼·天官》记载，当时医师下分有“食医、疾医、疡医、兽医”等，“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六膳、六馐、百酱、八珍之齐。”食疗的最早基础就是在《周礼》时代奠定的。历经秦汉、三国、两晋、南北朝时期的发展提高，到了唐代集其大成出现专著，形成了专科，在宋、元、明、清时代进入全面发展时期。

　　战国时期的《黄帝内经》为食疗文化的发展奠定了理论基础，经过了历代医学家的创造、收集、整理、锤炼，隋唐时代的著名医学家孙思邈在总结前人经验的基础上结合自己的体会，编著了第一部食疗专篇《千金要方·食治篇》，而后由他的弟子孟诜编撰出了第一部食疗专著——《食疗本草》。

　　《食疗本草》堪称以前饮食疗法之大成，它的问世，确立了比较完善而系统的食疗学科。在元代，皇家饮膳太医忽思慧全面总结了元代以前的药膳和饮食疗法，综合蒙汉及少数民族的食品内容，完成了现存中国历史上第一部饮食养生专著——《饮膳正要》。《饮膳正要》从健康人的饮食方面立论编著，它的问世，是中医食疗食养文化发展史上的一个里程碑，标志着中国食疗文化的成熟和高度发展。

　　随着我国科技文化渐渐与国际接轨，使医药产业实现了现代化。西医诊断精确、疗效快，很快被广大群众接受。但是由于西医设备和西药价格昂贵，再加上西药主要是化学合成品，副作用大，引起的药源性疾病日渐增多，所以连美国也在大力开展以自然疗法为特点的中医药研究。因此，以中医理论为指导的中医食疗文化正面临着新的挑战和机遇，以中医为基础的饮食保健品产业大有发展前景。

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